Staphylococcus carnosus subsp. sarnosus — факультативные анаэробы с высокой ферментативной и средней кислотообразующей активностью. Снижают остаточный уровень нитритов и нитратов, нивелируют проголкость, формируют богатый аромат и интенсивный цвет.

Staphylococcus xylosus — факультативные анаэробы с высокой кислотообразующей активностью. Быстро снижают уровень pH и остаточный уровень нитритов и нитратов. Формируют стабильный цвет и мягкий аромат.

Lactobacillus sakei — факультативные анаэробы, продуцирующие молочную кислоту и бактериоцин сакацин P. Подходят для традиционного и ускоренного производства колбас, формируют мягкий вкус и аромат.

Lactobacillus curvatus — факультативно анаэробные или микроаэрофильные бактерии семейства Lactobacillaceae. Придают привлекательный цвет, мягкий вкус и аромат. Подходят для традиционного и ускоренного производства колбас.

Pediococcus pentosaceus — грамположительные молочнокислые бактерии, ферментирующие сахара до молочной кислоты. Ускоряют процесс ферментации, формируют мягкий вкус и аромат продукта.

Pediococcus acidilactici — грамположительные молочнокислые бактерии, ферментирующие сахара до молочной кислоты. Интенсифицируют ферментацию, улучшают вкус и аромат изделия.

Дозировка
10 г на 50 кг мясного сырья.

Способ применения
Важно: соблюдайте условия асептики.

1. Обработайте открываемую область 70% этиловым спиртом.
2. Срежьте уголок упаковки и внесите содержимое в небольшое количество холодной воды.
3. Тщательно перемешивайте смесь 10 минут.
4. Равномерно внесите смесь в мышечную ткань с помощью шприца-маринатора или другим способом.
5. Продолжайте процесс в соответствии с нормативной документацией на продукт.

Срок годности

• 24 месяца при t до -12 °С;
• 9 месяцев при t от -12 до 6 °С.

Условия хранения
Отдельно от пахнущих продуктов в закрытой упаковке изготовителя. Хранение после вскрытия упаковки не допускается.

Упаковка
Пакеты из трехслойного материала.